山楂糕怎么切 山楂糕是哪里的小吃

山楂糕一般我们见到的都是块状的居多，当然也可以切成不同的形状，颜色十分的红润。那么，山楂糕怎么切？山楂糕是哪里的小吃？

山楂糕怎么切

1.山楂横向转着用小刀划一圈

2.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉

3.另一半用小刀切去黑色蒂部

4.山楂洗净晾干

5.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克

6.再加入清水300克

7.大火煮开后撇去浮沫

8.转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅

9.最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好

10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致

11.过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克

12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉

13.搅拌均匀

14.然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火

15.趁热倒入事先刷层薄油（凉透后好脱模）的容器中，冷藏过夜即可

山楂糕怎么做

原料：山楂850g、白糖、柠檬汁、清水。

做法：

1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。

2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。

3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。

4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。

5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了!

6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。

山楂糕是哪里的小吃

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

历史文化

山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时